Resep Sambal Mangga

Tersisa satu buah mangga Indramayu hasil dari pemberian pengasuhnya faiz yang asli kota Cirebon. Karena lidah sudah mengecap-ecap sensasi keasaman terasa, tergeraklah tangan ini meraih sebuh pisau, dibersihkan dan terkupaslah mangga yang ranum tersebut. 

Sambel Mangga (dok.pribadi)

"Hm....masih asem, tapi sayang kalau lama-lama menikmatinya" *tuing...terinspirasilah dengan Sambel Mangga yang dijual di d' Cost seharga dua ribu perak beberapa sendok saja. Kuingat-ingat bagaimana rasanya ya? untuk mencari bumbu tersembunyi dalam sambel tersebut. Ugh, akhirnya kuniatkan saja membuat sambel Mangga ala Astin Astanti dah....

Bahan :

1. Mangga setengah matang, sebuah *jangan terlalu banyak ya
2. Cabe Merah keriting * kira-kira 5 buah
3. Cabe Merah Rawit   * kira-kira 10-15 buah
4. Garam secukupnya
5. Bawang Putih * kira-kira 2 siung
6. Air Asam Jawa

Cara Membuat :

1. Kupas Mangga, iris tipis-tipis memanjang
2. Haluskan cabe, garam, bawang putih
3. Tuang air asam jawa kira-kira 5 sendok makan
4. Beri air secukupnya
5. Aduk merata irisan mangga dan campur bersama air

Menu Sayur Asem (dok.pribadi)

Trala....sudah jadi Sambel Mangganya moms...Saat saya buat sambel mangganya berbarengan dengan menu sayur asam...hm...jadilah keistimewaan seorang chef ala rumahan disanjung dan dipuji....aaaaterbang *plooook....bangun dah dari mimpi...but yummy banget dikombinasikan dengan makanan apapun aseli dah.  Selamat mencoba bagi yang suka segala macem sambel.