30 May 2018

Resep Bubur Sumsum Warna-Warni untuk Menu Buka Puasa



[Kitchen] : Menu  Buka Puasa


Alhamdulillah sampai hari ke-14  Ramadan, menu buka puasanya masih yang mampu dihandle sendiri dari rumah. Rasanya, bulan Ramadan tahun ini, malas sekali untuk keluar rumah sekedar membeli takjil/ lauk untuk menu berbuka puasa.

Bubur Sumsum Percobaan ke-dua


Jadi, saya menyiasatinya dengan membuat takjil dan menu buka puasa serta sahur yang sederhana. Saking sederhananya, pernah loh berbuka puasa dengan tahu, tempe mendoan dan sayur kangkung serta takjilnya ya mendoan tadi dengan teh hangat manis.



Saat sedang rajin, saya membuat takjil yang fotoable dan instagramable. Hahaa, bukan karena kepingin upload juga sich, karena anak lanang suka salah satu menu buka puasa yang satu ini.

Bubur sumsum merupakan salah satu menu manis yang cocok sekali untuk santap buka puasa. Saya dan anak-anak suka bubur sumsum apa adanya. Bubur sumsum yang biasa dibuat menggunakan tepung terigu dan santan ditambah air saja, hanya takaran perbandingan 3 : 1 saja. Tapi, setelah menemukan resep bubur sumsum yang lembut dan mengkilat, saya ketagihan membuat bubur sumsum ini.

Resep Bubur Sumsum Lembut dan Mengkilat untuk Buka Puasa


Bahan-Bahan yang dibutuhkan untuk membuat satu warna bubur sumsum, adalah sebagai berikut:
  1. Tepung beras 100 gr
  2. Tepung sagu 5 gr
  3. Santan instan 100 mg
  4. Air matang 1000 ml
  5. Garam setengah sendok teh
  6. Daun Pandan sebanyak 3 buah
Untuk membuat lebih banyak bubur sumsum, bisa ditambahkan tepung beras lebih banyak, dengan perbandingan yang mengikuti. Misalnya ingin membuat bubur sumsum dari tepung terigu sebanyak 400 gr, tepung sagunya mengikuti/ sesuai keinginan kekentalannya. 400 mg santan, 4000 ml air matang. Begitu seterusnya.

Percobaan pertama saya membuat bubur sumsum 2 warna ditambah kolak ubi dengan saos gula merah. Percobaan kedua saya membuat bubur sumsum 3 warna ditambah kolak ubi ungu saos santan kental.

Bubur Sumsum Percobaan Pertama


Cara Membuat Bubur Sumsum untuk Menu Buka Puasa


Bubur Sumsum Putih
  1. Dalam panci berukuran sedang, masukkan 100 gr tepung beras, 5gr tepung sagu, garam setengah sendok, santan 100 mg, air 1000 ml ditambah 3 lembar daun pandan. Aduk sebelum naik ke api, supaya merata.
  2. Masak dalam api sedang sampai bubur sumsum mendidih. Untuk melihat bubur sumsum mendidih adalah dengan melihat letupan-letupannya yang banyak.
  3. Angkat dan apabila ingin dicetak dalam gelas, sebaiknya langsung dituang menggunakan sendok sayur. 
Adonan putih dan adonan hijau


Bubur Sumsum Hijau
  1. Siapkan 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji. Blender kedua daun tadi sampai halus. Saya hanya menggunakan daun pandan, karena ndak nemu daun suji. Masukkan 1000 ml air ke dalam blender.
  2. Saring air daun pandan sampai, tambahkan air sampai berjumlah 1000 ml, biasanya airnya agak berkurang entah mampir kemana.
  3. Langkah selanjutnya sama seperti membuat bubur sumsum putih

Air pandan yang sudah disaring

Bubur Sumsum Hijau di atas putih dan akan dicampur cokelat


Bubur Sumsum Cokelat
  1. Iris kasar  1/2 gr  gula merah, masukkan ke dalam panci, isi air secukupnya dan tambahkan daun pandan.
  2. Panaskan sampai mendidih, masukkan larutan tepung sagu supaya cairan gulanya mengental
  3. Saring larutan gula dan tambahkan air sampai menjadi 1000 ml.
  4. Langkah selanjutnya sama seperti membuat bubur sumsum putih

Bubur Sumsum Cokelat Gula Merah

Kolak Ubi Kuning Saos Gula Merah Kental
  1. Iris kasar 1/4 gula merah, masukkan ke dalam panci, isi 1000 ml air/ secukupnya dan tambahkan daun pandan dan garam
  2. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung sagu, aduk sampai mengental rata.
  3. Masukkan ubi kuning yang sudah dipotong-potong kotak, aduk sampai ubi lunak.
  4. Angkat. Sebelum dimasukkan ubi, larutan gula bisa disaring/ tidak, sesuai selera ya

Kolak Ubi Ungu Saos Santan Kental
  1. Kukus Ubi ungu dan kupas setelah matang
  2. Haluskan ubi ungu, campur gula pasir, garam, dan tepung sagu.
  3. Campurkan sampai merata dan sampai adonan dapat dibentuk bulat atau memanjang, sesusi selera ya
  4. Masukkan 100 mg santan dan 1000 ml air ke dalam panci. Tambahkan garam dan daun pandan.
  5. Aduk sampai merata di atas api sedang, masukkan campuran larutan sagu setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan bola ubi ungu. Tunggu sampai mendidih kembali dan matikan api.

Kolak Ubi Ungu Saos Santan Kental



Bubur sumsum siap dinikmati untuk sajian buka puasa bersama keluarga tercinta di rumah. Menurut pemberi resep, resep ini adalah resep bubur sumsum yang biasa untuk jualan. Jadi, rasanya memang lembut, enak dan penampilannya juga mengkilat.

Cara penyajian bubur sumsum untuk menu buka puasa, dapat menggunakan mangkok/ gelas/ tangkir daun. Apabila menggunakan gelas transparan, susun warna bubur sumsum sesuai selera. 

Silahkan dicoba untuk menu buka puasa pada bulan Ramadan tahun ini. Salam



2 comments:

  1. Bubur sumsumnya menggoda bangeeet. Enaaaak banget kayaknya. Hmm...yummi..

    ReplyDelete
  2. Dari kemarin aku nyari bubur sumsum deket rumah, blm nemu yg enak :( . Mau nyoba bikin sendiri tp agak ragu hasilnya nanti mba :p. Ini takjil fav ku sih. Rasa lembutnya itu yg bikin nagih.

    ReplyDelete