[Kitchen] : Pisang Goreng Wijen
Pisang memiliki banyak sekali jenisnya. Penyajian pisangpun juga beraneka ragam. Salah satu pisang yang biasa saya beli di pasar adalah pisang kepok. Pisang kepok yang ada di pasaranpun ada dua jenis. Pisang kepok putih dan pisang kepok kuning. Pisang kepok putih dan kuning sangat mudah dibedakan dari bentuk dan warna daging pisang itu sendiri. Pisang kepok putih dari bentuknya lebih besar dari pisang kepok kuning. Sedangkan dari warnanya daging setelah dikupas, jelas berbeda. Pisang kepok putih warna dagungnya putih dan pisang kepok li kuning apabila sudah matang, akan terlihat kuning.
Kedua pisang teraebut dapat diolah menjadi beraneka ragam makanan. Pisang kepok putih dan kubing yang masih mentah dapat diiris tipis menjadi keripik pisang. Untuk kedua jenis pisang kepok, apabila telah matang/setengah matang dapat dikukus, dibuat pisang goreng, dipanggang atau dibuat kolak pisang.
Saya termasuk penyuka camilan sepesep pisang goreng. Pisang yang saya pilih adalah dari jenis pisang kepok kuning. Alasannya, pisang kepok dari jenis pisang kepok kuning apabila dijadikan pisang goreng, rasanya lebih manis, meski dari bentuknya lebih kecil dibandingkan pisang kepok putih. Saya lunya pengalaman pribadi nich. Saat itu, ingin sekali membuat pisang goreng dari pisang kepok kuning. Saya pergi ke pasar dan menemukan salah satu penjual pisang yang membawa banyak sekali pisang kepok, bentuknya besar-besar. Saya tanya dong, pisangnya pisang kepok putih atau kuning. Bapak penjual pisang tersebut menjawab, pisang tersebut pisang kepok kining, manis neng. Saya beli satu "epek" yang agak besar dengan harga 15.000 rupiah, pada jaman 10.000 rupiah rasa 100.000 rupiah, jadi agak mahal untuk seukuran pisang.
Sampai di rumah, saya langsung membuat adonan pisang goreng yang dari tepung minus gula pasir. Saya memang jarang menambahkan gula dalam adonan pisang, karena menurut saya pisang tuh sudah manis. Lah pas saya kupas tuh pisang kepok yang dibeli dari pasar, warnanya putih pucat. Apalagi setelah digorenf warnanya pucat. Saya mencoba mencicip setelah matang. What? ini mah lisang kepok putih, rasanya kurang begitu manis. Dan sejak saat itu, saya harus lebih teliti saat membeli pisang kepok. Sayapun ndak mau asal percaya sama pedagang pisang yang mengatakan ini pisang kepok kuning.
Beberapa waktu ini, saya lebih suka mengolah pisang kepok kuning yang saya beli di pasar menjadi camilan berupa pisang goreng. Haha itu mah biasa kali, ya. Tapi pisang goreng yang saya buat ini, saya buat berbeda, yaitu dengan menambahkan wijen di dalam adonan pisang goreng.
Wijen ditambahkan dalam adonan pisang goreng mungkin agak aneh karena wijen biasa ditambahkan sebagai tambahan onde onde atau kue bantal. Tapi saya menambahkan untuk adonan pisang goreng.
Rasanya, jangan ditanya! lebih gurih daripada pisang goreng yang saya buat sebelumnya.
Bolehlah saya share resep membuat pisang goreng wijen yang gurih, kering dan enak.
Bahan-bahan untuk membuat pisang goreng wijen satu sisir adalah : Tepung terigu sebanyak 6 (enam) sendok makan. Tepung beras sebanyak 3 (tiga) sendok makan. Wijen saya tambahkan satu hingga dua genggaman tangan, garam dapur satu sendok teh dan air matang secukupnya sampai mendapatkan adonan yang tidak cair dan tidak kental. Goreng dalam minyak panas, kecilkan api saat memasukkan pisang berbalut adonan tepung ke dalam minyak panas. Kemudian besarkan api perlahan saat wajan sudah terpenuhi pisang.
Oiya, sekarang saya sudah menemukan tips membelah pisang menjadi tiga tanpa putus. Iya sih kadang gagal, tapi ya lumayanlah untuk chef amairan di dapur, hehehe.
Itulah camilan pisang goreng wijen yang terbuat dari pisang kepok kuning yang rasanya manis. Pisang goreng wijen paling asyik disajikan sebagai camilan di pagi hari atau sore hari dengan teh manis atau kopi pahit sebagai teman.
Rasanya gimana Mbak Astin ada wijennya? kebetulan aku kurang suka sama wijen soalnya
ReplyDeleteRasanya jd ada kletak kletuknya, aromanya juga gak begitu kentara kok, kalah sama rasa manisnya pisang kepok
Deleteaku suka dengan aroma wijen yang memang khas yaaa
ReplyDeleteIya Mbak, ada stock wijen banyak, jdilah goreng pisang wijen, minyak wijen akupun pernah coba pakai,hehhee
DeleteSaya belum pernah coba pisang goreng dikasih wijen. Tetapi, aroma wijen memang enak
ReplyDeleteCoba Mbak, rasanya ada kletak kletuknya, hehee.
DeleteWijen memang bikin masakan jadi gurih. Coba deh hari Sabtu nanti bikin cemilan pisang goreng kasih wijen
ReplyDeleteSama Mbak, sayapun kalau bikin pisgor Sabtu or Minggu, hari keluarga banget ya, dua hari itu
DeletePisang buah favorit saya! Diolah jadi apapun, tetap doyaaann...
ReplyDeleteIyaaa, bisa diolah jadi apapun ya
DeleteAku sering goreng pisang, tapi belum pernah pakai wijen. Jadi pengen coba ah. Makasih resepnya
ReplyDeleteIya sama sama Mbak Eni
Deletegimana tuh rasanya kak kalau ads wijennya? aku tuh pecinta makanan yang bahan dasarnya dari pisang, tapi blum pernah coba pisang goreng wijan kak, penasaran deh
ReplyDeleteYuk dicoba, enak loh, ada gurih gurihnya
Deletembak Astin, aku nyontek resepnya ya. Aku punya simpenan wijen nih. Mumpung lagi musim orang pada panen beli pisang harga dua ribu hahahahaha
ReplyDeleteSiulahkan Mbakrul, murahnyoo di sini muahale
DeleteWahh baru lihat ada resep dicampur wijen yah.. itu gimna rasanya mba? bisa nih dipke resepnya soalnya anak-anak penggemar makan pisang goreng..
ReplyDeletebisa Mbak, pakai aja. Anakku yang sulung suka banget. Jadi selama wijen masih ada, aku pakai
DeleteHuwow ini pasti enak banget. Diliat dr bahannya aja dah mantap
ReplyDeleteIya Mbak, mantap bahannya
DeleteWaaahhh, enak nampaknyaa.. pengen cobain ahh, cemilan sehat dan enak untuk klrga ini..
ReplyDeleteIya Mbak, kadang lebih suka bikin sendiri
DeleteDi rumahku lagi ada stok wijen nih mba. Kayaknya ntar sore pulang kerja mampir di warung ah buat beli pisang. Pisang dimakan apa aja enak ya mba
ReplyDeletebener, mau digoreng oke, dikukus oke, dibikin cake enak
DeleteWijen memqng bikin rasa tambah gurih yaaa. Kd pingin coba mba. Bikinin aku dong oisang goreng wijeen
ReplyDeletepan kapan aku bikin lagi ya,
DeleteSuka aroma wijen juga. Wah dicampur tepung beras bikin makin kriuk yaaa
ReplyDeletekriuk kriuk tapi gak keras banget
DeleteJadi lebih wangi kalau ada wijennya yaa.. mbayanginnya kriuk2nya juga pasti sedap banget, besok coba bikin ah :)
ReplyDeleteYuk bikin
DeleteSedaaappnya
ReplyDeletediminum pake teh hangat diudara dingin dingin.
Aaahhh..
Antaapp
yuhuuuu teh atau kopi tinggal pilih
DeleteIni my mom dari kemaren nanyain pisang kepok melulu mau bikin pisang goreng alhasil beli terus.. susah ya mba nyari oisang kepok
ReplyDeletesusah susah mahal, pas nemu pas yang mahal kalau yang kuning Mbak
Deletekalo pisang goreng aku kurang mdoyan sih. maklum pecinta mendoan hehe. tapi suami suka nih jadi bisa dicoba
ReplyDeletemendoaaan juga enak pakai wijen, eh..hehehee
DeletePenasaran dengan pisang goreng wijen minyak biasanya makan onde-onde yang ada wijennya ini pisang goreng, pasti rasanya enak
ReplyDeleteIya, kasihan kan kalau cuma onde yang pakai wijen, jadi yaaa...kupakai buat goreng pisang, hehehe
DeleteAku penyuka pisang goreng mbak. Jenis apapun asal pisang digoreng :D
ReplyDeleteBiasanya jg suka aku campur coklat dan keju. Trus suamiku ngajarin aku makan pisgor pakai petis haha. Tp enak jg :D
Eh ada juga loh yang makan pisang goreng juga pakai nasi, heheee. Kalau pakai petis, gak selesai selesai makannya, wenak banget y
Deleteanak-anakku suka banget pisang goreng, tapi aku belum pernah nyoba dikasih wijen. jadi ide baru nih, Mbak..
ReplyDeleteYuhuu coba yuk
DeletePas banget. Ada wijen dan peralatan tempur pisgor. Yeai bakal segera di eksekusi nih resep. Makasi mbak
ReplyDeleteNah sediain kopi atau teh, jadi teman ternikmat tuh
DeleteKeluarga saya juga senang dengan camilan pisang goreng. Apalagi kalau pisangnya dipotong kecil-kecil, diselimuti tepung yang banyak. Belum pernah nyobain pakai wijen. Rasanya lebih gurih ya, Mbak?
ReplyDeleteOoh iya, kakakku suka tuh, yang dipotong kecil-kecil trus dicampur sekalian sama adonan tepungnya
DeleteHalo mbak Astin..wah pas banget nih, saya penggemar pisang dan juga wijen. Gak pernah kepikiran untuk menyandingkan mereka berdua..jadi pengen nyoba bikin jg. Makasih sharingnya mbak.
ReplyDeleteSama-sama Mbak, sayapun sedih ngelihat si wijen tak ada temennya, jadi kusandingkan mereka berdua
DeleteNyaaammm.. membayangkan aroma pisang goreng matang itu enaaakk bangettt. Kepok kuning lebih manis dari kepok putih kl dibuat posang goreng, tapi kembali ke selera ya mba. Kalau resep mama saya, adonan ditambah susu bubuk dan mentega, silahkan dicoba yaa..
ReplyDeleteWaaah, enak tuh dikasih susu sama mentega. Lain waktu kucoba ya, makasih sharingnya Manda
DeleteAku mau coba ah resepnya mbak, blm pernah bikin pisang ada wijennya. TFS mbak
ReplyDeleteBelum pernah coba goreng pisang dicampur wijen, selama ini hanya digoreng biasa campur tepung aja. Sepertinya bisa dicoba nih resepnya ��
ReplyDeleteWah ini nih yang lagi rame di IG, pisang goreng wijen. Ngeliatnya jadi pengin nyoba, tapi suamiku nggak suka masakan yang berbau wijen, hiks.
ReplyDeleteBtw, mbok ya di-share to mba tips belah tiga pisang tapi nggak putus :p :p
Mbakkkk mbakkk.. aku nyesel main ke blog ini malam-malam langsung disuguhi pisang goreng wijen.. wkwkw.. ngiler banget.. udahlah aku langsung ke dapur nyemil roti tawar sambil menahan lapar.. xixixi
ReplyDeleteKalau dimakan, ada sensasi nya bunyi "kress...kress" gitu kali yaa...
ReplyDeleteHiihii...inovasi baru dalam dunia pisang goreng.
Asiik...
Haturnuhun.
Enak banget ini mbak, pisang goreng wijen. Selain mengenyangkan juga menyehatkan. Saya juga suka banget bikin pisang goreng wijen. Pisangnya pisang kepok. Mantap ya mbak, manis dan legit
ReplyDeleteKayaknya enak banget ya mba dikasih wijen. AKu tuh ga suka pisang hiks, jadi tiap kali ibuku masak buat anak-anaknya aku selalu disisain gandum goreng. Hahhahaa
ReplyDeleteAku baru tau loh klo pisang kepok kuning rasanya lebih manis.
ReplyDeletePisang kepok suka kubuat pisang goreng atau dikukus aja, sudah enaaaak.