Tersisa satu buah mangga Indramayu hasil dari pemberian pengasuhnya faiz yang asli kota Cirebon. Karena lidah sudah mengecap-ecap sensasi keasaman terasa, tergeraklah tangan ini meraih sebuh pisau, dibersihkan dan terkupaslah mangga yang ranum tersebut.
Sambel Mangga (dok.pribadi) |
"Hm....masih asem, tapi sayang kalau lama-lama menikmatinya" *tuing...terinspirasilah dengan Sambel Mangga yang dijual di d' Cost seharga dua ribu perak beberapa sendok saja. Kuingat-ingat bagaimana rasanya ya? untuk mencari bumbu tersembunyi dalam sambel tersebut. Ugh, akhirnya kuniatkan saja membuat sambel Mangga ala Astin Astanti dah....
Bahan :
- Mangga setengah matang, sebuah *jangan terlalu banyak ya
- Cabe Merah keriting * kira-kira 5 buah
- Cabe Merah Rawit * kira-kira 10-15 buah
- Garam secukupnya
- Bawang Putih * kira-kira 2 siung
- Air Asam Jawa
- Kupas Mangga, iris tipis-tipis memanjang
- Haluskan cabe, garam, bawang putih
- Tuang air asam jawa kira-kira 5 sendok makan
- Beri air secukupnya
- Aduk merata irisan mangga dan campur bersama air
Menu Sayur Asem (dok.pribadi) |
Hampir menitik air liur saat melihat penampilan sambel mangganya... :)
ReplyDeletehufph apalagi kalau tersedia ya.... heeee, makasih ya sudah berkunjung,
Deletewah . . .
ReplyDeleteenak banget keliatannya,
apalagi kalo di makan siang-siang
hmmm . . . .
asal perutnya kuat, makan alam juga tep yumy dan seger .
ReplyDeleteteria kasih y